Сегодня

На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)

0
 (голосов: 0)
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)

Журналист CXID.info побывал на хлебокомбинате и увидел весь производственный процесс приготовления штруделя с маком. Более того, нам рассказали, как приготовить такую сдобу в домашних условиях. Но обо всем по порядку.
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
Вначале нужно замесить тесто. На фото - тестоприготовительный цех
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
Тесто на хлебокомбинате замешивается автоматически
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
На машине для раскатки теста тесто раскатывается. Затем на пласт теста выкладывается маковая начинка
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
Маковая начинка раскатывается по всей площади теста
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
Затем пласт теста с раскатанной по всей его площади маковой начинкой сворачивается в один большой рулет
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
Большой рулет автоматически разрезается на кусочки
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
На весах взвешивают каждый рулетик. Если есть лишние граммы - от рулета отрезают кусочек.
Если не хватает грамм - то к рулету добавляют кусочек
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
Затем острым ножом делаются надрезы вдоль рулета
На хлебокомбинате в Луганске рассказали, как приготовить вкусный штрудель с маком (рецепт, фото, видео)
Затем тесто вручную сплетается в косу и помещается в форму для выпечки
И, как обещали, рецепт штруделя с маком, который можно приготовить в домашних условиях.
Ингридиенты:
Для опары:
250 мл. теплого молока; 1,5 ч.л. сухих дрожжей; 1 ч.л. сахара; 1 стакан муки.
Для основного замеса:
2 яйца; 7 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. соли; 2 ст.л. воды; 2 ст.л. растительного масла; 2 ст.л. растопленного сливочного масла; около 3 стаканов просеянной муки.
Для начинки:
400 г. мака; 5 ст.л. сахара.
Для смазки:
1 желток; 1 ч.л. сахара; 1 ч.л. молока.
Этапы приготовления:
Заводим опару. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и просеянную муку. Убираем в теплое место.
Когда опара поднялась, в отдельной чашке смешиваем яйца с сахаром, солью, водой, растительным и сливочным маслом. Выливаем в опару и хорошо перемешиваем.
Добавляем просеянную муку.
Замешиваем мягкое тесто. Месим тесто до того момента, как оно начнет отставать от рук. Примерно 7-10 минут.
Накрываем пленкой и убираем в теплое место.
Тем временем готовим маковую начинку. Промываем мак, заливаем водой, добавляем сахар и варим после закипания 5-8 минут. Процеживаем.
Тесто поднялось. Тонко раскатываем и выкладываем маковую начинку, отступив от краев. Присыпаем сахаром.
Закручиваем тесто в рулет. Острым ножом делаем надрезы. Сплетаем тесто в косу.
Для смазки желток размешиваем с сахаром и молоком. Смазываем.
Аккуратно перекладываем штрудель на противень и даем настояться 30 минут.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.
Штрудель с маком готов. Приятного аппетита!



Метки: {keywords}

  • Распечатать

Ссылки на материал


html-cсылка:

BB-cсылка:

Прямая ссылка: